Berlín, Alemania (Weltexpress). El nombre lo dice todo: Beef Grill Club by Hasir. König Kunde puede visitar el Beef Grill Club en lugares especiales de Berlín. Uno de ellos se encuentra en la llamada Sexta Planta, la famosa planta de comida y bebida del Kaufhaus des Westens, o KaDeWe para abreviar. Los clientes pueden comprar en estos superlativos grandes almacenes de la calle Tauentzienstraße, en la plaza Wittenbergplatz, desde el 27 de marzo de 1907. Desde finales de los años veinte, el departamento de delicatessen es una atracción para gourmets y sibaritas.
Hoy en día, la Sexta representa principalmente una amplia gama de restaurantes y bares y ofrece todo tipo de caprichos para la vista y el paladar en los mostradores de comida. Delicias de todo el mundo esperan a ser descubiertas, maravilladas y degustadas. ¡Bienestar en Wittenbergplatz!
Ni que decir tiene que en KaDeWe también se trata de ver y ser visto, y esto también se aplica a la carne de vacuno del Beef Grill Club by Hasir. Se madura ante los ojos de los que llegan en un hermoso armario con cristal, contra el que los mejores comensales aprietan la nariz. ¿Es posible saciarse de carne de vacuno madurada en seco, la especialidad de la casa y la base de los mejores filetes del mundo? La mejor carne de vacuno de los Estados Unidos de América cuelga en el armario de maduración con sal del Himalaya durante al menos cuatro semanas.
Justo al lado, dan ganas de meter la nariz en el humo que sale de la parrilla, pero se extrae. Sin embargo, no son sólo las señoras las que huelen los aromas de barbacoa de la cocina de exposición abierta. Allí, los mejores cortes de ternera son preparados con esmero y habilidad por el jefe de cocina Serdar Sükür y sus colegas. Sólo eso ya hace la boca agua. Ömer Akovali, director de operaciones de todos los Beef Club by Hasir de Berlín desde agosto de 2022, nos asegura que el Beef Grill Club by Hasir es sinónimo de auténticos filetes y carne de vacuno madurada en seco y preparada exclusivamente al carbón, y nos recomienda el steak tartare para empezar.
El steak tartare del Beef Grill Club by Hasir es imprescindible. «La carne se prepara fresca cada mañana», dice Ömer Akovali. Se prepara delante de nuestros ojos en uno de los 110 asientos de las mesas con yema de huevo, mostaza, chalotas, anchoas y alcaparras – con coñac a petición. Estupendo.
La selección de vinos también es excepcional. El sumiller Oliver Töremis señala vinos raros, blancos, tintos y rosados cuyos sabores y precios son de primera. ¿Qué tal una botella de Chateau Margaux 2016, Pavillon Rogue? También hay cerveza, servida con la misma galantería por Faruk Karakus, uno de los camareros elegantemente vestidos. Si lo desea, puede deleitarse con una pilsner, un degistif o un cóctel en la barra (20 taburetes de bar).
Pero antes de eso, cortes maestros como Chateaubriand, Tomahawk, US Prime Rib curado en seco, US Porterhouse curado en seco, US TBone curado en seco y costillar de cordero o filetes como Filet Mignong, US Entrecôte curado en seco, Hasir Angus Köfte esperan a ser saboreados. Es una suerte que el Beef Grill Club by Hasir en KaDeWe tenga un techo sobre el restaurante, de lo contrario no sólo estarías flotando en el séptimo cielo (de la carne de vacuno) sobre Wittenbergplatz en este festival de la carne de la Sexta, sino en el cielo sobre Berlín.
No hay duda de que las guarniciones, que incluyen verduras a la parrilla, judías verdes, espinacas, puré de patatas trufado y boniatos con jalapeños, son tan impresionantes como las salsas caseras, que van desde la salsa barnaise hasta el jus de vino de Oporto y la salsa de pimienta verde, al igual que los postres. Baklava havuc dilimi con helado de vainilla y más se sirve en el
Beef Grill Club by Hasir en KaDeWe
Dirección: Tauentzienstraße 21-24, 10789 Berlín, Alemania
Contacto: Teléfono: 03023360245, correo electrónico: beefgrillclub-kadewe@hasir.de
Página web: http://www.beefgrillclub-hasir.de/kadewe_locations.htm
